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Welche 3 kulinarischen Feinheiten Borschtsch noch köstlicher machen: Die Köche haben ihre Geheimnisse verraten
10.10.2023 11:00
Dank der gelungenen Kombination verschiedener Komponenten schmeckt Borschtsch fast immer, auch wenn die Suppe nur entfernt dem klassischen Rezept ähnelt.
Daher lohnt es sich, die Tricks zu beachten, die das Gericht unvergesslich und interessant machen.
Welche 3 Geheimnisse des köstlichen Borschtschs sind erfahrenen Köchen bekannt?
„Richtiger“ Knochen
Es ist bekannt, dass die köstlichste und reichhaltigste Brühe entsteht, wenn wir sie auf Basis von Knochen zubereiten. Aber nicht alle tierischen Produkte sind gleich.
Erfahrene Köche äußern sich positiv über die sogenannte Zuckergrube. Es ergibt die perfekte Brühe.
Richtiges Schneiden von Rüben
In den meisten Fällen schneidet niemand Rüben, weil eine Reibe eine einfachere Möglichkeit zum Zerkleinern zu sein scheint. Allerdings fällt die Farbe in diesem Fall nicht so tief und leuchtend aus.
Erfahrene Köche empfehlen, die Rüben fein zu hacken. Es wird in einer kleinen Menge Wasser unter Verwendung von Zucker und Tomatenmark als „Farbfixierer“ gekocht.
Apfelessig
Nur wenige Hausfrauen kennen diesen Trick, aber er verleiht dem Borschtsch einen besonderen Geschmack und verhindert auf jeden Fall, dass die Rüben ihre Farbe verlieren.
Apfelessig wird in einer kleinen Menge direkt in die Pfanne mit Borschtsch gegeben, wenn die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
