So verbessern Sie die Qualität von Hackfleisch für Schnitzel: Erfahrene Köche verraten nicht offensichtliche Geheimnisse

Um die Qualität von Hackschnitzeln zu verbessern, werden häufig zusätzliche Zutaten verwendet, deren Kern darin besteht, einen Hauch von Geschmack und Saftigkeit zu verleihen.

Allerdings gibt es auch weniger verbreitete Geheimnisse.

Mit ihrer Hilfe können Sie die Qualität der Schnitzelzubereitung beeinflussen.

Was sind die wichtigsten Tricks?

Kneten

Manchmal sieht man sehr beliebte Empfehlungen, dass das Hackfleisch sogar geschlagen werden sollte. Dies wäre jedoch ein großer Fehler.

Erfahrene Köche empfehlen, beim Mischen des Werkstücks vorsichtig zu sein. In diesem Fall ist die Textur der Komponenten weich und zart.

Wasser

Manchmal ist das Hackfleisch zu trocken und leblos. Das bedeutet, dass das Werkstück nicht genügend Flüssigkeit hatte.

Sie können dem Hackfleisch sofort eine kleine Menge Wasser hinzufügen. Manche Leute verwenden für den gleichen Zweck auch zerstoßenes Eis.

Wartezeit

Erfahrene Köche empfehlen, Hackfleisch nicht unmittelbar nach dem Garen zu kochen. Damit die Schnitzel von höchster Qualität sind, wird das Werkstück eine Stunde im Kühlschrank belassen.

Dank dieser drei technischen Feinheiten werden die Schnitzel hochwertig und lecker.

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• 9 Oktober 2023

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