Was mit Rüben zu tun ist, damit der Borschtsch nicht an Farbe verliert: Nicht alle Hausfrauen wissen es
Damit der Borschtsch beim Servieren möglichst schön aussieht, ist es wichtig zu lernen, wie man seine scharlachrote Farbe behält.
Bei falscher Kochtechnik verfärbt sich die Suppe orange, da die Farbe beim Kochen oder Aufwärmen verschwindet.
Wenn Sie Rüben richtig kochen, wird Ihnen diese Situation nie passieren.
Wie muss ein Gemüse behandelt werden, damit es seine Farbe behält?
Zunächst ist es wichtig zu beachten, dass viele Menschen Rüben falsch zubereiten. Tatsache ist, dass das Gemüse nicht im klassischen Sinne des Wortes gebraten werden sollte. In diesem Fall verlieren die Rüben sehr schnell ihren Schatten.
Die richtige Option ist, unter dem Deckel zu köcheln. In diesem Fall wird das Borschtsch-Dressing reichhaltig und aromatisch sein.
Wenn Sie für die Zubereitung von Borschtsch Tomaten oder Tomatenmark verwenden, müssen diese zusammen mit den Rüben geköchelt werden und nicht beim Braten. Die Säure trägt dazu bei, die Farbe zu bewahren und ihm einen besonderen Geschmack zu verleihen.
Es ist auch wichtig zu bedenken, dass kleine Gemüsesorten am besten herauskommen, große Rüben jedoch eine schlechte Wahl für Borschtsch sind.
Vergessen Sie nicht, die Farbe mit Zitronensaft zu „fixieren“.
