Womit Restaurantköche Eier braten, um das Gericht reichhaltig und lecker zu machen: kulinarische Tricks
Obwohl Rührei als einfachstes Gericht überhaupt gilt, stellen sich bei der Zubereitung immer wieder drängende Fragen.
Dies liegt daran, dass der Geschmack von Spiegeleiern von Koch zu Koch immer unterschiedlich ist.
Dies hängt in den meisten Fällen nicht nur von der Kochtechnik ab, sondern auch von den zum Kochen gewählten Produkten. Ein weiterer wichtiger Punkt ist die Wahl des Fettes, in dem das Rührei gekocht wird.
Was ist die beste Wahl zum Frittieren für maximalen Geschmack und Aroma?
Die klassische Option ist raffiniertes Pflanzenöl, da es hohen Temperaturen der Wärmebehandlung standhält, nicht brennt und keine krebserregenden Stoffe abgibt. Aber so viel Fett hat keinen Geschmack.
Daher können erfahrene Köche dem Pflanzenöl ein Stück Butter hinzufügen. In diesem Fall werden die Rühreier zart, angenehm und äußerst appetitlich. Spiegeleier erhalten einen zart cremigen Geschmack, der das Gericht unvergesslich macht.
Sie können auch versuchen, eine kalorienreichere Variante zu verwenden. Die Rede ist von Schmalz. Dank dieses Produkts werden Rühreier unglaublich aromatisch.
Vergessen Sie jedoch nicht, dass Sie solche Bratmethoden nicht regelmäßig anwenden sollten, da Sie sonst an Gewicht zunehmen können. Aber manchmal kann man sich die perfekte, köstliche Mahlzeit gönnen.
