Wie man perfektes Kartoffelpüree macht: Köche verraten 3 Geheimnisse

Kartoffelpüree kommt Ihnen dann zur Hilfe, wenn Sie eine leckere und preiswerte Beilage zubereiten möchten.

Damit das Gericht wirklich reichhaltig und hochwertig wird, müssen Sie drei wichtige Regeln beachten.

Was sind sie?

Kartoffeln hacken oder nicht

Die Frage ist wirklich relevant, da wir nicht immer in der Lage sind, die richtige Menge an kleinen Kartoffeln zu finden. Daher müssen Sie noch ein großes Gemüse schneiden.

Aber lassen Sie sich nicht verleiten: Je kleiner die Kartoffelstücke, desto schlechter schmeckt das Kartoffelpüree.

Wassermenge und Temperatur

Geben Sie nicht zu viel Wasser hinzu, da das Püree sonst geschmacklos wird. Das Wasser sollte die Kartoffeln bedecken und buchstäblich ein paar Zentimeter über sie hinausragen.

Sobald die Flüssigkeit zu kochen beginnt, ist es besser, die Hitze zu reduzieren. Wenn Sie das Püree bei schwacher Hitze zubereiten, wird der Geschmack intensiver.

Salz

Sie sollten keine Kartoffeln ohne Salz kochen, da es unwahrscheinlich ist, dass irgendjemand ungesäuertes Kartoffelpüree mögen wird. Allerdings gibt es einen Vorbehalt: Wenn Sie zu früh salzen, wird das Gemüse hart.

Deshalb führen wir die Komponente mitten im Garvorgang ein.

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• 24 September 2023

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