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Wie man Fisch mit knuspriger Kruste köstlich brät: Erfahrene Köche haben drei Hauptregeln verraten
16.09.2023 16:30
Damit Familienmitglieder den appetitlichen und leckeren gebratenen Fisch in vollen Zügen genießen können, müssen Sie alle Feinheiten der Arbeit mit diesem Produkt erlernen.
Niemand möchte zerfallenden Fisch probieren.
Auch trockener Fisch, der ohne Soße nicht gegessen werden kann, ist wenig appetitlich. Daher ist es so wichtig, sich an einfache Geheimnisse zu erinnern, die es Ihnen ermöglichen, Ihre Familie mit einem spektakulären und schönen Gericht zu verwöhnen.
Welche 3 Regeln sind wichtig zu beachten?
Es ist besser, frischen Fisch zu kaufen
Wenn Sie möchten, dass das Gericht genauso schmeckt wie in einem Restaurant, sollten Sie zum Braten frischen oder gekühlten Fisch wählen. Ein solches Produkt behält mit größerer Wahrscheinlichkeit seine Form und trocknet nicht aus.
Wenn Sie keinen solchen Fisch haben, können Sie ihn einfach richtig auftauen, „ohne ihn zu überstürzen“.
Die richtige Einstellung zum Salz
Eine wichtige Komponente sollte man nicht zum falschen Zeitpunkt einführen: Das „verzeiht“ der Fisch nicht. Sie können Salz mit Panade kombinieren, um eine schöne Kruste zu bilden.
Sie können den Fisch auch 15 Minuten vor der Wärmebehandlung mit Salz behandeln.
Geeignete Temperatur
Dies ist ein äußerst wichtiger Punkt, der nicht ignoriert werden sollte. Sparen Sie zunächst nicht am Öl, denn zu fett wird der Fisch sowieso nicht.
Der zweite Punkt ist, dass das Produkt nur in gut erhitzten Gerichten gekocht werden sollte.
