Wie Kuban-Hausfrauen Borschtsch zubereiten: Die Suppe wird alle Erwartungen übertreffen

Viele Menschen, die echten Kuban-Borschtsch probierten, verliebten sich buchstäblich vom ersten Löffel an in ihn.

Seine Besonderheit ist sein reichhaltiger und tiefer Geschmack.

Sie können es selbst zubereiten.

Welche Produkte werden für das Rezept benötigt?

- ein halbes Kilo Fleisch mit Knochen (besser Schweinefleisch);
- drei Stücke Kartoffeln und Tomaten;
- je ein Stück Karotten, Zwiebeln und Rüben;
- 3 große Löffel natürliches Tomatenmark;
- 2 Knoblauchzehen;
- etwas Schmalz (ca. 50 Gramm);
- etwa 200 Gramm Kohl;

Wie kocht man?

Diese Produktanteile sind für drei Liter Wasser berechnet. Zuerst machen wir das Übliche: Bereiten Sie eine Brühe auf Basis von Schweinefleisch mit Knochen zu.

Wenn es fertig ist, entfernen wir den Knochen und geben das gehackte Fleisch selbst in die Suppe. Das Kochen dauert normalerweise eine Stunde.

Kartoffeln und Kohl sofort in die Pfanne geben.

Bereiten Sie das Braten mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Tomatenmark vor. Die Rüben separat ohne Zusatzstoffe anbraten. Tomatenmark ist für die Erhaltung der Farbe und Säure verantwortlich.

Zutaten zum Borschtsch geben.

Zum Schluss die Suppe mit gehacktem Knoblauch und Schmalz würzen, die zuvor im Mörser zerstoßen werden.

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• 20 August 2023

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