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Was sind die Geheimnisse perfekter Schnitzel: Die Köche verraten die wichtigsten Tricks
12.08.2023 13:30
Für manche Hausfrauen werden Schnitzel zu einem echten Signature-Gericht, dem niemand widerstehen kann.
Der Fleischgenuss wird schmackhaft, fluffig, aromatisch und zart.
Um immer solch tolle Ergebnisse zu erzielen, müssen Sie einige Tricks kennen.
Was sind sie?
Kochen Sie Ihr Hackfleisch immer selbst
Viele Menschen möchten Zeit sparen und fertiges Hackfleisch kaufen. Es ist jedoch unwahrscheinlich, dass die Qualität und der Geschmack ausreichend sind.
Beim Selbermachen haben Sie immer die Möglichkeit, die Zutaten sorgfältig auszuwählen und die Mengenverhältnisse nach eigenem Ermessen zu gestalten.
Daher ist es besser, das Hackfleisch selbst zuzubereiten.
Vergessen Sie nicht Schweinefleisch und Schmalz
Viele Menschen möchten Koteletts gesünder machen, deshalb wird das Gericht aus Geflügel oder Rindfleisch zubereitet. In diesem Fall kann das Gericht jedoch trocken und geschmacklos werden.
Daher müssen Sie entweder die Hauptfleischsorte mit Schweinefleisch mischen oder etwas Schmalz hinzufügen.
Setzen Sie die Zwiebel richtig ein
Viele Menschen wissen, dass Zwiebeln dazu beitragen, ein Gericht duftend und saftig zu machen. Allerdings mag das rohe Gemüse für manche nicht besonders lecker erscheinen.
Daher können Sie mit einem einfachen Trick die Qualität von Hackfleisch verbessern. Braten Sie dazu die Zwiebel an, bis sie vollständig gar ist.
Solche Schnitzel sind schmackhafter.
Sahne und Butter
Scheuen Sie sich nicht, die Koteletts durch zu viele fettige Zutaten zu verderben: In den meisten Fällen werden die Koteletts schmackhafter.
Sie müssen dem Hackfleisch nur ein paar Esslöffel Sahne oder ein Stück Butter hinzufügen.
