So braten Sie Kartoffeln richtig, damit sie nicht zusammenkleben oder auseinanderfallen: Die Köche haben das Kochgeheimnis gelüftet

Perfekte Pommes zuzubereiten, die außen unglaublich knusprig, aber innen weich sind, ist keine leichte Aufgabe.

Das Gemüse neigt beim Kochen dazu, auseinanderzufallen oder zusammenzukleben.

Außerdem wollen Kartoffeln manchmal nicht richtig braten.

Daher lohnt es sich zu wissen, wie professionelle Köche dieses Gericht zubereiten.

Welche kulinarischen Geheimnisse können nützlich sein?

Wählen Sie das richtige Produkt

Versuchen Sie, eine Kartoffelsorte zu finden, die sich besser zum Braten eignet als andere. Auf Gemüse mit niedrigem Stärkegehalt sollte geachtet werden.

Solche Kartoffeln liefern hervorragende Ergebnisse bei der Zubereitung eines Gerichts.

Wasser

Erfahrene Köche geben gehackte Kartoffeln zum Braten immer in einen Behälter mit ausreichend kaltem Wasser. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt.

Das Ergebnis sind Bratkartoffeln, die aussehen, als wären sie im Restaurant zubereitet worden.

Pfanne

Zunächst einmal sollte das Geschirr eine gleichmäßige Erwärmung des zubereiteten Gerichts gewährleisten und eine geeignete Größe haben. Es ist wichtig, von der Qualität der Gerichte überzeugt zu sein.

Wenn ständig Essensreste an der Pfanne selbst kleben bleiben, wird es schwierig, anständige Kartoffeln zuzubereiten.

Portion

Erfahrene Köche wissen, dass köstliche Bratkartoffeln nur portionsweise zubereitet werden. Das vorbereitete Gemüse wird in einer gleichmäßigen Schicht auf erhitztem Pflanzenöl verteilt.

Zunächst können Sie das Produkt bei hoher Temperatur braten, um eine Kruste zu bilden. Dann die Flamme reduzieren und zur Zubereitung bringen.

Man muss die Kartoffeln selten umrühren, sonst verlieren sie ihre Form. Die Zwiebel kann separat angebraten oder nach der Hälfte der Garzeit in die Pfanne gegeben werden.

Salz und Gewürze werden einige Minuten vor dem Ausschalten des Herdes hinzugefügt.

Wenn Sie diese einfachen Richtlinien befolgen, werden Ihre Bratkartoffeln perfekt.

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• 25 Juli 2023

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