Grünes Gemüse verliert in der Suppe seine leuchtende Farbe: Wie erfahrene Köche mit diesem Problem umgehen
Jede Hausfrau weiß, dass man mit Hilfe von Gemüse selbst die einfachste Grundsuppe verwandeln kann.
Das erste Gericht wird hell, schmackhaft und aromatisch.
Allerdings stellen wir fest, dass die Farbe des Grüns bei der Zugabe zu Suppen zu wünschen übrig lässt. Am häufigsten sind wir mit der Tatsache konfrontiert, dass das Bauteil seinen hellen Farbton verliert.
Dies geschieht aufgrund der Wärmebehandlung. Allerdings ist es gefährlich, vor allem im Sommer Gemüse in die Suppe zu geben, ohne sie zu kochen: Das Gericht verdirbt schnell.
So erhalten Sie die normale Farbe der Zutat
Die einfachste Methode besteht darin, das Gemüse nicht direkt in die Pfanne zu geben, sondern die Suppe bereits beim Servieren zu perfektionieren. Allerdings wird das Gericht nicht so herausragend und unvergesslich sein.
Sie können es auch anders versuchen. Es ist etwas komplizierter, aber das Ergebnis ist es wert.
Sie müssen das Grünzeug vorher waschen und hacken. Mischen Sie aromatische Kräuter mit einer kleinen Menge Soda. Schalten Sie die Suppe aus und fügen Sie Kräuter hinzu.
Lassen Sie die Form fünf Minuten lang abgedeckt stehen. Dann können Sie mit dem Servieren der Suppe beginnen.
