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So gelingt der perfekte Kartoffelpuffer: Kochexperten verraten die Feinheiten
11.07.2023 19:30
Draniki gelten als ein sehr einfaches Gericht, dessen Zubereitung für eine fortgeschrittene Hausfrau keine Schwierigkeit darstellt.
Einige Köche stellen jedoch wunderschöne goldfarbene Kartoffelpuffer her, die unglaublich knusprig sind.
Bei anderen fallen sie jedoch auseinander, sehen nicht sehr appetitlich aus und der Geschmack lässt zu wünschen übrig.
Welche Feinheiten helfen Ihnen bei der Zubereitung Ihrer Traumpfannkuchen?
Gute Kartoffeln
Versuchen Sie, das Gericht nur aus Kartoffeln aus der alten Ernte zuzubereiten und wählen Sie stärkehaltigere Sorten. Dadurch gelingen Kartoffelpuffer immer hervorragend.
Zitronensaft
Wenn Sie befürchten, dass die Kartoffelpuffer dunkel werden, sollten Sie nur einen Löffel sauren Saft hinzufügen. Dies hat keinen Einfluss auf den Gesamtgeschmack, trägt aber dazu bei, die gute Farbe zu erhalten.
Sauerrahm
Dieses Produkt wird für zwei Zwecke gleichzeitig verwendet. Erstens macht Sauerrahm den Geschmack von Kartoffelpuffer angenehmer und gleichmäßiger. Zweitens wird es Ihnen viel leichter fallen, mit einem Bogen zu arbeiten.
Die Rolle der Eier
Wenn Sie der Meinung sind, dass Kartoffeln bereits ausreichend Stärke enthalten, können Sie ganz auf Eier im Rezept verzichten. In diesem Fall werden sie schmackhafter und hochwertiger.
