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Diese Fleischtricks bringen Sie als Koch auf die nächste Stufe: Direkt aus dem Restaurant
11.07.2023 09:00
Sie sollten nicht danach streben, teure Kochkurse zu absolvieren, um sich im Können mit berühmten Köchen messen zu können.
Es reicht aus, von Zeit zu Zeit nützliche Life-Hacks anzuwenden, und Sie können sicher sein, dass die zubereiteten Gerichte denen im Restaurant in nichts nachstehen.
Lassen Sie uns nicht um den heißen Brei herumreden und Ihnen ein paar Geheimnisse zum Kochen von Fleisch verraten.
Haben Sie keine Angst vor dem Panieren
Nein, nicht einmal das – scheuen Sie sich nicht, mit dem Panieren von Hühnchen zu experimentieren.
Normale Semmelbrösel können durch zerkleinerten Mais oder Kartoffelchips ersetzt werden – das schmeckt nur noch besser.
Klare Brühe
Wenn Sie möchten, dass die Brühe tauklar wird, geben Sie das Fleisch erst in die Pfanne, wenn das Wasser kocht.
Andernfalls steigt der beim Garen aus dem Fleisch freigesetzte Saft in Form von unappetitlichem Schaum an die Oberfläche.
Perfekte Schnitzel
Wer lernen möchte, wie man perfekt geformte Koteletts zubereitet, sollte sich einen einfachen Trick merken: In die Mitte jedes Koteletts muss man durch Fingerdruck eine kleine Vertiefung machen, danach kann man mit dem Braten beginnen.
