Warum Rührei beim Kochen mit einer Gabel einstechen: Das Geheimnis eines perfekten Frühstücks

Sicherlich haben viele Leute darauf geachtet, wie erfahrene Köche beim Zubereiten von Spiegeleiern mit einer Gabel in die Bratpfanne „stechen“.

Ein scheinbar bedeutungsloser Vorgang trägt tatsächlich dazu bei, dass ein traditionelles Frühstück viel köstlicher wird.

Zumindest erhält das Gericht eine passendere Konsistenz.

Um jedoch das gewünschte Ergebnis zu erzielen, muss die Aktion korrekt ausgeführt werden.

Wie man eine Gabel benutzt

Nachdem Sie das Ei in die Pfanne gegeben haben, müssen Sie die Schüssel mit einem Deckel abdecken und warten, bis sich das Eiweiß zu kräuseln beginnt.

Sobald dies geschieht, sollten Sie den Deckel abnehmen, eine Gabel nehmen und beginnen, den weißen Teil der Form in der Nähe des Eigelbs einzustechen.

Dadurch wird eine gleichmäßigere Proteinverteilung gewährleistet.

Dadurch hat der weiße Teil des Lebensmittels Zeit, vollständig auszuhärten, auch wenn der gelbe Teil cremig bleibt. So gelingt das Rührei perfekt.

Wann sollte man keine Gabel verwenden?

Nicht alle Feinschmecker halten die oben beschriebene Rührei-Konsistenz für ideal.

Wenn Sie festes Eigelb oder flüssiges Eiweiß mögen, brauchen Sie keine Gabel zu verwenden.

Aus offensichtlichen Gründen sollten Sie auch bei der Zubereitung von Rührei auf Besteck verzichten.

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• 6 Juli 2023

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