Das Geheimnis dieser sehr sowjetischen Cafeteria-Koteletts – und warum man sie nicht zu Hause zubereiten kann
Sowjetische Schnitzel, die in Kantinen serviert wurden, zeichneten sich seit jeher durch ihren besonderen Geschmack, ihr Aroma und ihre knusprige Kruste aus. Aber nicht jede Hausfrau kann ein solches Rezept wiederholen.
Aber was ist das Geheimnis der Zubereitung genau dieser Schnitzel?
Das ganze Geheimnis besteht darin, dem Hackfleisch eine große Menge Brot hinzuzufügen.
In diesem Fall ist es besser, Schwarzbrot zu nehmen, das zunächst in Wasser eingeweicht werden muss. Es ist besser, die Krusten loszuwerden.
An dieser Komponente sollte man bei einem solchen Fleischteig nicht sparen.
Wie kulinarische Experten feststellen, kann der Brotanteil bis zu 30 Prozent erreichen. Der Rest des Rezepts ist klassisch.
Sobald die Koteletts geformt sind, besteht kein Grund zur Eile, sie in eine heiße Pfanne zu werfen.
Bei der Zubereitung von Fleischgerichten ist es viel besser, den Backofen zu nutzen. Es reicht aus, die Zubereitungen eine halbe Stunde im Ofen zu lassen, und schon locken die appetitlichen Aromen die Haushaltsmitglieder an und machen Appetit.
