So bewahren Sie die Farbe von Erdbeermarmelade: Bewährte Regeln und häufige Fehler
Wenn Sie den Geschmack und die Vorzüge der Erdbeeren bis zur nächsten Saison bewahren möchten, können Sie die Beeren einfrieren oder daraus Marmelade herstellen.
Da die Zubereitung jedoch nicht immer perfekt gelingt, haben wir uns entschlossen, über die Zubereitung und die Feinheiten der Zubereitung von Erdbeermarmelade zu sprechen, mit der Sie die perfekte Delikatesse zubereiten können.
Beantworten wir zunächst die Frage, die viele Hausfrauen quält: Lohnt es sich, Erdbeeren vor dem Kochen zu waschen? Dies muss vorsichtig erfolgen, um die Beeren nicht zu beschädigen.
Jetzt lohnt es sich, darüber zu reden, wie viel Zucker man verwenden sollte. Meistens gibt es in Rezepten Verhältnisse von 1 zu 1, das heißt, pro Kilogramm Beeren muss man die gleiche Menge Kristallzucker zu sich nehmen.
Auch die Kraft des Feuers, auf dem die Marmelade gekocht wird, ist wichtig.
Am besten halten Sie die Flamme unter mittel. Anschließend die Marmelade zum Kochen bringen und dabei den Schaum abschöpfen. Versuchen Sie, die Beeren nicht länger als 5 Minuten kochen zu lassen und reduzieren Sie dann sofort die Hitze.
Im Durchschnitt sollte die Zubereitung von Erdbeermarmelade 35–40 Minuten nicht überschreiten.
Manche Hausfrauen lassen die Marmelade jedoch viel länger auf dem Feuer, weil sie möchten, dass sie am Ende dick wird.
In diesem Fall sollten Sie damit rechnen, dass der Leckerbissen statt eines appetitlich leuchtenden Rottons eine nicht so attraktive bräunliche Farbe hat.
