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So verhindern Sie, dass Zucchini beim Braten Öl aufnimmt: ein kulinarischer Trick
27.06.2023 07:21
Das Kochen von frittierten Zucchini ist oft mit einem Ärgernis verbunden – das Gemüse nimmt eine große Menge Pflanzenöl auf.
Es ist unwahrscheinlich, dass ein Feinschmecker zu fettiges Gemüse essen möchte.
Tatsächlich ist das Gericht in diesem Fall nicht sehr lecker und ziemlich schädlich.
Glücklicherweise gibt es mehrere Möglichkeiten, die Ölaufnahme zu verhindern oder überschüssiges Produkt zu entfernen.
Die Essenz eines kulinarischen Lifehacks
Vor dem Einlegen in die Pfanne können Zucchinischeiben in Mehl gewälzt und anschließend in ein rohes Ei getaucht werden.
Dadurch bildet sich auf der Oberfläche des Gemüses eine „Schutzhülle“, die die Aufnahme von Öl verhindert.
Das Gericht ist schnell fertig und sehr appetitlich.
Noch ein Trick
Der oben beschriebene Trick wird nicht allen Köchen gefallen: Manche Feinschmecker möchten, dass die Zucchini „knusprig“ wird und innen nicht weich wird.
In dieser Situation können Sie einen weiteren Life-Hack anwenden – einfach Zucchinischeiben im Ofen backen. In diesem Fall trocknet das Gemüse aus und wird nicht fettig.
Oder Sie braten die Zucchini in einer Bratpfanne an, ohne viel Öl zu verwenden. Legen Sie die Kreise kurz nach dem Garen auf eine Papierserviette, um überschüssiges Fett zu entfernen.
