Warum kundige Köche Kartoffeln vor dem Braten einweichen: eine geniale Lösung
Viele Leute braten Kartoffeln auf einfache Weise – sie legen die geschnittenen Stücke einfach in eine Bratpfanne oder in einen Topf.
Natürlich wird ein solches Gericht köstlich sein, da sich diese Technologie bewährt hat.
Es gibt jedoch eine Möglichkeit, Kartoffeln schmackhafter zu machen, und dafür ist keine spezielle Ausrüstung erforderlich.
Es stellt sich heraus, dass Sie Kartoffeln im Wasser belassen können, indem Sie zunächst nur eine Zutat hinzufügen – Knoblauch!
Dank Knoblauch bleiben Kartoffeln lange frisch und verströmen nach dem Kochen einen angenehmen Knoblauchduft.
Tatsächlich ist diese Technik in der professionellen Küche weit verbreitet: Kartoffeln werden von erfahrenen Köchen eingeweicht, die die Zutaten im Voraus vorbereiten.
Kartoffeln können fast den ganzen Tag im Wasser mit Knoblauch liegen und verderben nicht – nehmen Sie sie einfach heraus und beginnen Sie mit dem Braten.
Durch das Einweichen wird ein Teil der Stärke aus den Kartoffeln freigesetzt – die Bratkartoffeln werden innen sehr lecker und weich.
