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Warum gebratene Pfifferlinge bitter sind: Erfahrene Pilzsammler nannten die Hauptfehler von Hausfrauen
24.06.2023 17:30
Pfifferlinge können ohne weiteres als einer der beliebtesten Pilze angesehen werden, da sie unglaublich aromatisch und schmackhaft sind.
Allerdings kann der Geschmacksgenuss durch einen unangenehmen bitteren Nachgeschmack getrübt werden.
Dies ist in der Regel mit mehreren Fehlern der Hausfrauen verbunden.
Was sind sie?
Mangel an kompetenter Vorauswahl
Wenn Sie Pilze selbst sammeln oder auf Märkten kaufen, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass in den essbaren Pfifferlingen auch bedingt essbare Produkte enthalten sind.
Falsche Pfifferlinge haben in der Regel keine tragischen Folgen, verleihen dem gesamten Gericht jedoch einen sehr unangenehmen Geschmack.
Keine Vorbehandlung
Viele Hausfrauen machen einen häufigen Fehler: Sie vergessen, die Pfifferlinge einzuweichen. Diese Pilze haben den „Ruf“, ein Produkt zu sein, das keinen großen Aufwand erfordert.
Um jedoch den Geschmack hervorzuheben und mögliche Bitterstoffe zu beseitigen, werden die Pilze mehrere Stunden in Wasser gelassen, in dem zuvor etwas Salz aufgelöst wurde.
