Was man Fischkoteletts hinzufügen sollte, um die Bitterkeit zu entfernen: ein Kochtrick
Hausgemachte Fischkoteletts sind ein schmackhaftes und sättigendes Gericht, das zu einer Vielzahl von Beilagen passt.
Ein weiterer Vorteil dieses Gerichts besteht darin, dass es mit einer minimalen Anzahl an Zutaten zubereitet wird. Sie müssen nur gehackten Fisch, Zwiebeln, Gewürze und Eier zubereiten.
Aber es gibt eine Einschränkung. Tatsache ist, dass solche Schnitzel oft bitter sind. Aber Köche wissen, dass man das Problem vermeiden kann, wenn man einen Trick kennt.
So verbessern Sie den Geschmack von Fischkoteletts
Häufig liegt die Ursache des Problems im Hackfleisch.
Sie müssen den gehackten Fisch ein oder zwei Stunden lang in Wasser einweichen. Sie können den Vorgang einige Male wiederholen und das Produkt anschließend unter fließendem Wasser abspülen. Anschließend können Sie Gewürze und etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Bitterkeit zu neutralisieren.
Sie können den Geschmack bewahren, indem Sie trockenen Knoblauch oder gemahlenes Lorbeerblatt hinzufügen.
Nur wenige wissen es, aber auch die Zugabe einer kleinen Menge geschmolzener Butter verbessert den Geschmack der Leckerei.
Manchmal sind die Koteletts aufgrund eines Überschusses an Zwiebeln im Hackfleisch bitter. Deshalb sollten Sie das Gemüse vorsichtig hinzufügen. Pro Kilogramm Hackfleisch reichen 100 Gramm zusätzliches Produkt. Auf Wunsch können die Zwiebeln vorgebraten werden.
