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So befreien Sie Auberginen von einem bitteren Geschmack: Erfahrene Köche nennen 3 Methoden
13.06.2023 12:15
Viele Menschen nehmen Auberginen in ihre Ernährung auf, weil das Produkt eine ausgezeichnete chemische Zusammensetzung und einen einzigartigen Geschmack hat.
Einige Sorten können jedoch eine spürbare Bitterkeit hervorrufen.
Dies ist nicht kritisch, da der Geschmack mit drei einfachen Methoden leicht beseitigt werden kann.
Was sind sie?
Gefrierschrank
Diese Methode ist ideal für den Sommer, da Sie das Produkt für den Winter vorbereiten können. Es wird vorgewaschen, getrocknet und in Stücke zerkleinert, die sich optimal zum Braten eignen.
Anschließend schicken wir das Produkt zum Einfrieren. Sie können die Bitterkeit vergessen.
Kochendes Wasser für Kaviar
Wenn Sie gerne Auberginenkaviar zubereiten, ist diese Methode genau das Richtige für Sie. Es hilft nicht nur dabei, die Bitterkeit zu beseitigen, sondern sorgt auch für eine zum Gericht passende Textur.
Die Methode ist denkbar einfach: Sie müssen das zerkleinerte Produkt lediglich fünf Minuten lang in kochendem Wasser halten.
Salz
Diese Methode entfernt die Bitterkeit perfekt. Die Auberginen werden in zwei gleiche Teile geteilt und großzügig mit Salz behandelt. Nach einer Viertelstunde muss das Produkt gründlich gewaschen, getrocknet und mit dem Kochen begonnen werden.
