Warum Borschtsch im Restaurant so lecker und reichhaltig ist: Das ist der Trick
Jede Hausfrau hält ihre Geheimnisse geheim, die zur Rettung kommen, wenn es an der Zeit ist, die am Tisch versammelten Gäste zu überraschen.
Heute verraten wir Ihnen einige davon – wir sprechen über kulinarische Tricks, die Ihnen dabei helfen, Borschtsch zuzubereiten, der schmackhafter ist als der, der in Restaurants serviert wird.
Zunächst lohnt es sich zu erklären, wie es Köchen gelingt, ein ausgeprägtes Aroma und einen reichen Geschmack zu erzielen.
Es stellt sich heraus, dass Sie dazu zwei Rübensorten gleichzeitig in die Pfanne geben müssen.
Einen Teil des Wurzelgemüses in Streifen schneiden (Sie können es auf einer groben Reibe reiben) und in einer Pfanne unter Zugabe einer kleinen Menge Pflanzenöl und 1 Teelöffel Essig anbraten.
Den zweiten Teil (roh) mit einem Mixer pürieren, den Saft auspressen und ca. 5 Minuten vor Garende zu den restlichen Zutaten geben.
Und noch ein kleines Geheimnis: Geben Sie ein paar Minuten bevor Sie die Borschtschpfanne vom Herd nehmen, ein kleines Stück Butter hinein.
Dank dieser einfachen Aktion können Sie sich mit allen Komponenten „anfreunden“, der Borschtsch wird dicker und sein Geschmack wird weich und harmonisch. Darüber hinaus unterstreicht eine leichte cremige Note das Aroma des Gerichts.
