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3 Hauptregeln für die Arbeit mit Fleisch: Wenn man es zerbricht, wird es nicht lecker
07.06.2023 16:48
Eine vollwertige Ernährung ohne Fleisch ist kaum vorstellbar.
Egal für welche Fleischsorte – Rind, Schwein, Lamm – Sie sich entscheiden, es gibt einige Regeln, die Sie beachten sollten, wenn Ihr Abendessen wirklich köstlich sein soll.
1. Auftauen
Ein Stück Fleisch sollte nach und nach von seinen eisigen Fesseln befreit werden. Am besten stellen Sie es einen Tag vor dem Kochen aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank.
Wenn die Zeit begrenzt ist, lohnt es sich, Fleisch bei Zimmertemperatur aufzutauen. Alternativ können Sie es auch in kaltes Wasser tauchen. Zuvor sollte das Fleisch in einen Beutel gelegt werden.
2. Kochen in einer heißen Pfanne
Wenn Sie eine duftende und appetitliche Kruste erhalten möchten, müssen Sie das Fleisch in einer heißen Pfanne braten.
Nach 3-4 Minuten die Hitze reduzieren und die Bratpfanne mit einem Deckel abdecken, damit das Fleisch gut durchgebraten ist.
3. Pünktlich salzen
Wer gebratenes Fleisch liebt und Marinade verwendet, sollte bedenken, dass man außer Salz alle Gewürze hinzufügen kann.
Es lohnt sich, das Fleisch 3-5 Minuten vor der Zubereitung zu salzen. Wenn Sie diese Regel vernachlässigen, besteht die Gefahr, dass das Gericht zu trocken wird.
