So werden Bratkartoffeln noch leckerer: Restaurantköche verraten 3 Tricks

Ohne Übertreibung können Bratkartoffeln als eine der köstlichsten und erschwinglichsten Leckereien bezeichnet werden, die man sich vorstellen kann.

Doch mit ein paar Tricks lässt sich auch ein solch gastronomisch einwandfreies Gericht immer noch verbessern.

Welche 3 Geheimnisse helfen dabei?

Salo

Viele Kenner köstlicher Speisen wissen, dass Schmalz Kartoffeln ein besonderes Aroma und einen unglaublichen Geschmack verleiht. Um das Gericht deutlich zu verfeinern, können Sie einfach das Schmalz schmelzen und die Kartoffeln im entstandenen Fett garen.

Sie können Pflanzenöl jedoch auch einfach mit Schmalz mischen – die Wirkung wird immer noch ordentlich sein.

Rosmarin

Restaurantköche lieben es, Kräuter zur Verfeinerung traditioneller Gerichte zu verwenden. Rosemary wird den Job perfekt machen.

Dieses Gewürz unterstreicht perfekt den Geschmack von Kartoffeln.

Gegen Ende des Garvorgangs wird in kleinen Mengen frischer Rosmarin hinzugefügt.

Butter

Viele Köche sind sich einig, dass Butter den Kartoffeln eine unglaubliche Zartheit und eine angenehme Geschmacksnote verleiht und sich generell positiv auf die Qualität des Gerichts auswirkt.

Leider kann man nicht in Butter braten.

Daher können Sie 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs ein kleines Stück Butter zu den Kartoffeln geben und umrühren.

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• 7 Juni 2023

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