Warum Zucchini-Dosen „explodieren“: nicht offensichtliche Gründe
Die Kochzeit spielt eine Rolle.
Im Sommer beschäftigen sich Liebhaber von Gemüse-, Obst- und Beerenzubereitungen mit der Konservenherstellung. Die Gläser und Deckel werden sterilisiert und die Zutaten gut gewaschen.
Allerdings ist auch dies keine Garantie dafür, dass der Twist während der Lagerung nicht „explodiert“. Manchmal lösen sich die Deckel aus anderen, weniger offensichtlichen Gründen.
Das Problem kann beispielsweise in einer unsachgemäßen Zubereitung der Zucchini liegen. Die Früchte werden aus einem bestimmten Grund geschnitten und dann konserviert.
Manche Köche machen einen Fehler. Wenn Sie ganze Zucchini einlegen, kann sich Luft in den Hohlräumen ansammeln. Solche Roll-Ups werden nach einer Weile „explodieren“.
Daher empfiehlt es sich, die geschnittenen Zucchini 3-5 Minuten lang zu blanchieren und dann in Gläser zu füllen.
Manche Hausfrauen kochen die Deckel 20 bis 30 Minuten lang, manchmal auch länger. Dies ist ein weiterer Fehler, der zu einem nicht offensichtlichen Ergebnis führt. Das Gummi am Deckel wird weicher und weniger elastisch. Dadurch „explodieren“ die Wendungen. Zum Sterilisieren der Deckel reichen 10 Minuten.
