Frittierter Fisch bleibt nicht an der Pfanne kleben: Das machen erfahrene Köche
Eine einfache Lösung des Problems steht jedem zur Verfügung.
Während des Bratvorgangs sind Köche mit verschiedenen Problemen konfrontiert: anhaltender Geruch, Ölspritzer, an der Pfanne klebender Fisch.
Im letzteren Fall besteht keine Chance, ein appetitliches und schönes Gericht zuzubereiten. Egal wie vorsichtig man den Fisch aus der Pfanne nimmt, er zerfällt immer noch.
Dieses Ergebnis kann jedoch vermieden werden. Erfahrene Köche haben ein wirksames Schema entwickelt, dank dem der Fisch niemals an der Pfanne kleben bleibt.
Vor dem Braten müssen Sie eine Reihe einfacher Manipulationen vornehmen. Viele Menschen wälzen Fisch vor dem Kochen in Mehl oder Semmelbröseln. Doch oft reicht die übliche Schicht nicht aus.
Damit der Fisch nicht an der Pfanne kleben bleibt, benötigen Sie eine dicke Schicht Mehl oder Semmelbrösel. Außerdem müssen Sie mehr Öl in die Pfanne gießen.
Den Fisch in sehr heißem Öl 3-4 Minuten braten. auf jeder Seite. Dann entsteht eine perfekte Kruste, die Sie nicht von der Pfannenoberfläche abreißen müssen.
