Warum erfahrene Köche Grillkohlen mit Salz bestreuen: Nicht jeder weiß davon
Von einem erfahrenen Grillspezialisten kann man immer etwas lernen.
Köche sind sich der Feinheiten der Arbeit mit Fleisch und Geräten bewusst, von denen normale Hausfrauen möglicherweise nichts wissen.
Viele Grillhersteller streuen zum Beispiel Salz auf ihre Grillkohle.
Warum das tun?
Auf den ersten Blick scheint es sich um eine Art unnötige Aktion zu handeln, deren Hauptaufgabe darin besteht, einen ohnehin schon schwierigen Prozess so weit wie möglich zu erschweren.
Dies ist jedoch ein sehr kluger Schachzug, dank dem das Fleisch makellos wird und nicht anbrennt.
Tatsache ist, dass gewöhnliches Salz eine sehr gute Schicht bilden kann, die die Kohle vor abtropfendem Fett schützen kann. Salz kann es „auslöschen“, wodurch keine verbrannten Teile auf dem Fleisch erscheinen.
Das Bestreuen mit Salz ist ganz einfach.
Sie können absolut jedes Salz verwenden – der Mahlgrad spielt keine Rolle. Tragen Sie eine dünne Schicht auf die Holzkohle auf, warten Sie buchstäblich 1-2 Minuten und beginnen Sie mit der Zubereitung des Kebabs. Dadurch ersparen Sie sich das Löschen der entstehenden Flamme statt mit Wasser.
