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Geheimnisse des perfekten Hackfleischs: Tricks, die alle guten Hausfrauen kennen
04.06.2023 04:30
Hackfleisch ist die Grundlage für die Zubereitung vieler Gerichte. Allerdings bereiten nicht alle Hausfrauen es richtig zu.
Um daraus das perfekte Hackfleisch und ein köstliches kulinarisches Meisterwerk zu erhalten, sollten Sie einige wichtige Regeln beachten.
Fleischauswahl
Wählen Sie das richtige Fleisch für Hackfleisch. Es ist besser, ein Premiumprodukt zu kaufen, zum Beispiel Rindfleischstücke.
Wenn die Stücke zäher sind, müssen Sie sie sehr gut mahlen. Die Haxe ist nicht geeignet, da sie minderwertiges Hackfleisch ergibt. Dies liegt daran, dass zu wenig Fleisch vorhanden ist, im Gegenteil aber viele Knochen und Knorpel.
Fleischzubereitung
Achten Sie besonders auf den Fleischzubereitungsprozess. Entfernen Sie alle Schichten und das Fett, entfernen Sie Knochen und Knorpel.
Darüber hinaus ist es notwendig, das Produkt in Stücke zu schneiden, die jeweils nicht größer als zwei Zentimeter sind. Dadurch können Sie Hackfleisch viel schneller und einfacher zubereiten.
Richtiges Zerkleinern von Fleisch
Besser ist es, moderne Küchenmaschinen zu verwenden. Dies liegt daran, dass ein Fleischwolf oder Mixer die Struktur der Fleischfasern stark schädigt und das Produkt seine Saftigkeit verliert.
Die scharfen Klingen der Küchenmaschine beseitigen solche Probleme vollständig, sodass das Gericht unglaublich lecker wird.
Ergänzungen
Denken Sie daran, dass das Fleisch nach dem Zerkleinern noch kein vollständiges Hackfleisch ist. Es ist notwendig, die Masse mit einigen Zutaten zu ergänzen.
Pfeffern und salzen Sie es, fügen Sie Zwiebeln und Ihre Lieblingsgewürze hinzu. Sehr oft werden dem Hackfleisch, aus dem Schnitzel hergestellt werden, in Milch getränkte Brotstücke hinzugefügt.
Wenn Sie Ihre Lieben mit Kohlrouladen verwöhnen möchten, geben Sie gekochten Reis zum Hackfleisch. Dank dieser Zusätze wird das Gericht sehr lecker und saftig.
Kombination verschiedener Fleischsorten
Sie können Hackfleisch aus absolut jeder Fleischsorte zubereiten. Sie können verschiedene Produkte mischen, um den idealen Geschmack des zukünftigen Gerichts zu erzielen.
Denken Sie daran, dass Lammfleisch in „Solo“-Form gut schmeckt. Schweinefleisch kann mit Rindfleisch kombiniert werden. Wenn wir über gehacktes Geflügel sprechen, wäre das optimale Duo Truthahn und Huhn.
Einfrieren
Es empfiehlt sich, das Hackfleischgericht unmittelbar nach Erhalt der Fleischmischung zuzubereiten. Wenn Sie das Produkt jedoch einfrieren müssen, sollten Sie einige Regeln nicht brechen.
Denken Sie daran, Hackfleisch nicht in einem formlosen Stück einzufrieren. Alles in eine Tüte geben und leicht andrücken, sodass ein flacher Pfannkuchen entsteht.
Fügen Sie dem Hackfleisch, das Sie in den Gefrierschrank legen möchten, keine weiteren Zutaten hinzu. Es ist besser, die Zubereitung nach dem Auftauen mit Zwiebeln, Brot und anderen Produkten zu ergänzen.
Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von perfektem Hackfleisch ganz einfach. Beachten Sie die oben genannten Tipps, um Ihre Lieben mit köstlichen Mahlzeiten zu verwöhnen!
