Das Geheimnis zarter Garnelen: Kochen Sie sie nicht in Wasser, sondern verarbeiten Sie sie auf diese Weise

Garnelen gehören zu den beliebtesten Meeresfrüchten.

Viele Feinschmecker mögen dieses Essen, weil es einen einzigartigen Geschmack hat.

Allerdings kann die Mahlzeit nur genossen werden, wenn die Garnelen weich und zart sind.

Aber sehr oft wird das Gericht hart.

Eine häufige Ursache für zähe Garnelen

Folgendes sollte jeder Feinschmecker bedenken: Im Handel erhältliche Garnelen sind in den allermeisten Fällen bereits gekocht. Der Beweis ist ihre rosa Farbe.

Ja, das Produkt ist gefroren. Das heißt aber nicht, dass es überhaupt nicht fertig ist.

Wenn Sie die Garnelen erneut kochen, wird das Produkt zäh.

Damit die Garnelen weich bleiben, sollten sie nicht zu lange in kochendem Wasser aufbewahrt werden. Eine fünfminütige Behandlung in kochendem Wasser reicht aus, um es aufzutauen und zur vollen Bereitschaft zu bringen.

Aber es ist besser, das Gericht überhaupt nicht in Flüssigkeit zu legen.

So kochen Sie Garnelen richtig

Das Dämpfen ist die ideale Art, gefrorene Garnelen zu verarbeiten.

Der Vorgang sollte fünf Minuten dauern. Und dann bekommt das Gericht die perfekte Konsistenz. Die Garnelen werden unglaublich zart sein.

Darüber hinaus behält das Gericht seinen hellen Geschmack: Die Flüssigkeit nimmt ihn nicht „weg“.

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• 3 Juni 2023

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