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Warum Salatblätter bitter sind: So entfernen Sie den unangenehmen Nachgeschmack
31.05.2023 11:46
Grüne sind gesund, und das ist eine Tatsache. Im Sommer muss man so viel wie möglich davon essen, um sich mit Vitaminen zu versorgen und den Körper von Schadstoffen zu reinigen.
Eine der gesündesten Pflanzen ist Blattsalat. Es kann als Beilage serviert, zu Gemüsegerichten usw. hinzugefügt werden. Aber manchmal werden die Blätter bitter.
Es gibt mehrere Tricks, die helfen, diesen Geschmack loszuwerden, aber nennen wir zunächst die Gründe.
Warum ist Salat bitter?
Der Grund ist ein Verstoß gegen die Landtechnik. Wenn die Pflanze direkt unter der Sonne oder im dichten Schatten gesät wird und auch bei Hitze und Feuchtigkeitsmangel wächst, trägt dies alles zur Ansammlung von Bitterkeit in den Salatblättern bei.
Was zu tun
1. Versuchen Sie, das Grün im Voraus zu zerkleinern, indem Sie es mit den Händen zerreißen und 15–20 Minuten ruhen lassen. Danach können Sie es mit anderem Gemüse mischen.
2. Sie können die Wurzeln (falls vorhanden) abschneiden und die Blätter in einem Behälter mit kaltem Wasser belassen. Es empfiehlt sich, ein paar Tropfen Essig ins Wasser zu geben.
3. Sie können die Pflanze zusammen mit den Wurzeln für 2 Stunden ins Wasser legen und sie dann genauso lange ohne die Wurzeln im Wasser lassen – so können Sie auf Essig verzichten.
4. Einweichen in Salzwasser hilft (1 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser und 3-4 Eiswürfel). Das Grün 30-40 Minuten einweichen.
5. Wenn der Salat bereits fertig ist und die Bitterkeit sehr ausgeprägt ist, fügen Sie dem fertigen Gericht etwas Zitronensaft hinzu. Auch Oliven- oder Nussöl hilft.
Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass bitterer Salat genauso gesund ist wie nicht bitterer Salat und in Bezug auf den Gehalt an Vitaminen und anderen Elementen dem unter geeigneten Bedingungen angebauten Gemüse in nichts nachsteht.
