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So marinieren Sie Schweinefleischspiesse köstlich: Erfahrene Köche haben 3 Rezepte verraten
31.05.2023 10:21
Schweinekebab ist aus mehreren Gründen einer der beliebtesten.
Erwähnenswert sind zunächst die hohen Geschmacksqualitäten dieser Produktsorte.
Der zweite Grund liegt darin, dass die Kosten für Schweinefleisch viel günstiger sind als für hochwertiges Rind- oder Lammfleisch. Daher lohnt es sich zu wissen, wie man den Geschmack von Dönern mit Hilfe einer ausgewählten Marinade verbessern kann.
Welche 3 Rezepte sollten Sie beachten?
Kefir mit Kräutern und Senf
Kefir macht die Fleischfasern perfekt weich und macht den Döner saftig und weich. Senf sorgt für eine leichte Schärfe. Kräuter wiederum sind für das göttliche Aroma „verantwortlich“.
Für ein Kilogramm Schweinefleisch benötigen Sie 400 ml Kefir (der Fettgehalt sollte nicht mehr als 1,5 % betragen), einen Löffel Tomatenmark mit Senf, einen Bund gehackten Koriander, 2-3 Esslöffel Koriander, einen Löffel Paprika und Pfeffer.
Tomatensaft
Viele Köche wissen, dass Tomatensaft eine ideale Basis für luxuriöse Schweinefleischspiesse sein kann. Das Fleisch ist perfekt zart und köstlich.
Für ein Kilogramm Fleisch nehmen Sie vier Gläser Tomatensaft ohne Salz, 2 in mittelgroße Stücke geschnittene Paprika und etwas Adjika.
Basierend auf Mineralwasser
Viele Köche wissen, dass dieser Döner unglaublich hochwertig und lecker ist. Es ist üblich, pro Kilogramm Fleisch etwa 150 ml Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Das Wasser muss Gase enthalten. Bevor man aus Mineralwasser eine Grillbasis herstellt, lohnt es sich, den Geschmack zu beurteilen. Es sollte kein charakteristischer Geschmack darin sein.
Fügen Sie ein paar in Ringe geschnittene Zwiebeln, Muskatnuss und schwarzen Pfeffer hinzu. Sie können die Marinade mit gehackten Kräutern dekorieren.
In allen Rezepten fehlt eine sehr wichtige Zutat – Salz. Es ist üblich, es gegen Ende einzuführen, um das Fleisch nicht auszutrocknen. Sie sollten nicht mehr als einen Löffel Salz pro Kilogramm Produkt zu sich nehmen.
