Junge Kartoffeln bleiben immer zart und nicht verkocht: 2 Kocheigenschaften, die man vergisst

Zwei einfache Regeln, die Ihnen helfen, die beste Beilage zu Frühkartoffeln zuzubereiten.

Jedes Gericht aus frisch geernteten Kartoffeln erhält 10 von 10 Punkten, wenn man einige Feinheiten der Zubereitung berücksichtigt.

Bei alten Knollen klappt das nicht, bei jungen klappt es aber problemlos. Es gibt nur zwei Regeln, die Sie vor der Zubereitung von Kartoffeln aus der Neuernte kennen sollten.

Schälen

Unter kulinarischen Fachleuten gibt es eine anhaltende Debatte darüber, ob es notwendig ist, neue Kartoffeln zu schälen.

Das Argument gegen die Verwendung eines Messers oder Sparschälers erklärt, dass gekochte Knollen ihren besonderen Geschmack und ihre besondere Konsistenz behalten.

Geschälte Kartoffeln werden schnell mit Wasser aufgesogen und gekocht. Wenn die Schale vor dem Kochen nicht entfernt wird, müssen die Knollen gründlich gewaschen werden.

Kochzeit

Wenn die Knollen groß sind, garen sie in nicht mehr als 20 Minuten. Wenn es sich um kleine Kartoffeln handelt, brauchen sie noch weniger Zeit – 15 Minuten.

5 Minuten vor der Zubereitung können Sie eine Knoblauchzehe in die Pfanne geben, um dem Gericht ein pikantes Aroma zu verleihen. Servieren Sie die Beilage besser mit Dill und einem Stück Butter.

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• 29 Mai 2023

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