Warum fügen Profiköche beim Kochen von Gemüsebrühe Wein hinzu? Sie werden überrascht sein
Professionelle Köche nutzen meisterhaft verschiedene alkoholische Getränke für kulinarische Zwecke und erzielen so einzigartige Geschmacksqualitäten.
Allerdings ist es für Menschen ohne spezielle Ausbildung manchmal schwierig zu verstehen, warum Alkohol bei der Zubereitung von Speisen benötigt wird.
Es stellt sich heraus, dass Alkohol einen positiven Einfluss auf Geschmack und Aroma hat. Für jede Art von Gericht wird eine spezielle Alkoholsorte verwendet.
Warum Wein zur Gemüsebrühe hinzufügen?
Diese Art von Brühe wird oft unterschätzt, da Fleisch- und Hühnerbrühe viel schmackhafter und gesünder sind. Das ist ein Missverständnis.
Hochwertige Gemüsebrühe kann zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk werden, das jeden ersten Gang verwandeln kann.
Es mag den Anschein haben, dass Wein nicht gut zu Gemüsebrühe passt. Aber das ist ein Missverständnis. Wenn Sie während des Garvorgangs etwas Alkohol hinzufügen, wird der Geschmack des Gerichts reicher und kräftiger.
Auch die Brühe ist sehr aromatisch.
Fakt ist, dass Wein pflanzliche Komponenten im wahrsten Sinne des Wortes „zwingt“, ihr volles Potenzial zu entfalten. Für ein solches Gericht ist es besser, ein weißes alkoholisches Getränk zu verwenden.
