Warum bestäuben erfahrene Köche Döner mit Mehl? Ein Trick, den viele nicht kennen
Es ist schwer, sich eine Hausfrau vorzustellen, die sich nicht an der Zubereitung von hochwertigem Schaschlik versuchen würde.
Es gibt viele Empfehlungen zu diesem Gericht.
Köche achten vor allem auf die Wahl der Hauptzutat, ideale Marinadenrezepte und präzise Kochtechniken.
Allerdings weist ein so beliebtes Gericht auch einige Feinheiten auf, über die normalerweise nicht gesprochen wird. Ein markantes Beispiel ist die Verwendung von Mehl bei der Grillzubereitung.
Welchen Sinn hat die Verwendung einer Komponente?
Wie sich herausstellte, ist die Verwendung von Mehl sehr berechtigt und logisch. Bei der Wärmebehandlung verliert Fleisch zwangsläufig seinen Saft, der mit der richtigen Vorgehensweise konserviert werden kann. Genau dafür brauchen wir Mehl.
Zuerst müssen Sie die portionierten Stücke auf Spieße stecken und erst dann leicht mit Mehl bestäuben. Anschließend kann wie gewohnt gebraten werden.
Sie werden überrascht sein, dass dieser Döner viel besser schmeckt als gewöhnlich.
