Wie man Auberginen und Zucchini richtig frittiert, damit sie kein Öl aufsaugen: Nicht alle Hausfrauen wissen es
Während der Saison gönnen sich viele Menschen gerne wunderbare Gerichte auf Basis gebratener Auberginen und Zucchini.
Gemüse hat einen lebendigen Geschmack, der das Essen zu einem sehr angenehmen Erlebnis macht.
Außerdem werden diese Lebensmittel wegen ihrer reichhaltigen Zusammensetzung und ihrer positiven Wirkung auf den Körper geschätzt. Doch diese Eigenschaften werden durch einen unangenehmen Moment in Frage gestellt: Während der Wärmebehandlung nimmt Gemüse eine große Menge Öl auf.
Dadurch wird diätetische Ernährung zu einer echten „Kalorienbombe“.
Wie kann ich die Situation beheben?
Zucchini bedarf keiner besonderen Zubereitung – Sie müssen sie nur waschen und bei Bedarf schälen. Auberginen entfernen den bitteren Geschmack zunächst mit kaltem Salzwasser.
Danach können Sie mit der speziellen Vorbereitung beginnen, die in beiden Fällen identisch ist.
Zum Braten werden Auberginen und Zucchini in schöne gleich dicke Kreise geschnitten. Dann müssen Sie einen Trick anwenden.
Zunächst wird das Gemüse mit etwas Mehl verarbeitet. Als nächstes müssen Sie in einer separaten Schüssel 2-3 Hühnereier glatt rühren. Wir behandeln die Auberginen und Zucchini mit der Eimischung und können gerne mit dem Braten beginnen.
