So retten Sie zu scharfes Essen: Köche verraten 4 Tricks

Viele Menschen fügen bei der Zubereitung von Gerichten gerne eine würzige Note hinzu, da dies eine sehr leckere und originelle Idee ist.

Allerdings sind zu heiße Leckereien nicht für jeden geeignet: Bei zu viel Hitze beginnt das Essen mit deutlichen Beschwerden einherzugehen.

Wenn Sie bemerken, dass Sie es mit der Einführung scharfer Zutaten übertrieben haben, kann die Situation korrigiert werden.

Welche Tricks helfen dabei?

Kislinka

Eine leichte Säure macht das Gericht noch interessanter und schmackhafter und hilft auch, die Wirkung scharfer Gewürze zu neutralisieren. Die beste Option wäre Zitronensaft. Kalk hat eine ähnliche Wirkung.

Einige Köche weisen darauf hin, dass man auch auf Tomatenmark achten kann.

Honig

Flüssiger Honig wird von Köchen häufig zur Zubereitung köstlicher Gerichte verwendet. Es wird oft mit herzhaften Zutaten kombiniert, da das süße Produkt die volle Entfaltung der scharfen Gewürze nicht zulässt.

Daher können Sie versuchen, etwas flüssigen Honig einzuführen.

Auch Zucker soll eine ähnliche Wirkung haben. Es lohnt sich jedoch, es in Teilen einzuführen, da ein hohes Risiko besteht, zu viel Massenprodukt einzuführen.

Milchprodukte

Jedes Milchprodukt kann die Schärfe neutralisieren, sodass Sie das Produkt auswählen können, das am besten zu Ihrem Gericht passt.

Am häufigsten bevorzugen Köche griechischen Joghurt und Milch.

Gemüse

Wenn die Konsistenz des Gerichts es zulässt, können Sie zwei Gemüsesorten den Vorzug geben – Kartoffeln und Karotten. Sie neutralisieren den Stich perfekt.

Denken Sie daran, dass es besser ist, die Zutaten zuerst zu reiben.

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• 25 Mai 2023

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