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So braten Sie Koteletts nach Kiewer Art richtig: Feinheiten der Zubereitung
24.05.2023 01:30
Es gibt wahrscheinlich nur sehr wenige Menschen, die Hühnchen in Kiew nicht mögen.
Dies ist ein kulinarisches Meisterwerk, das sich durch Saftigkeit, exquisites Aroma und appetitliche Kruste auszeichnet.
Wenn Sie Kiewer Hühnchen zu Hause zubereiten möchten, sollten Sie sich mit einigen Geheimnissen ausrüsten.
Füllung vorbereiten
Zuerst muss die Füllung vorbereitet werden. Erst danach können Sie sich mit Hähnchenfilet befassen.
Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen. Es sollte auftauen, bis es elastisch ist.
Es ist besser, die Füllung für Kiewer Hühnchen aus Butter zuzubereiten, die einen Fettgehalt von 82,5 % hat. Das Gericht wird weich und lecker, wenn Sie ein wirklich hochwertiges Produkt kaufen.
Fügen Sie der Butter zusätzlich fein gehackte Kräuter hinzu, damit sie ein dezentes Aroma erhält.
Fleischauswahl
Für die Zubereitung von Kiewer Koteletts ist es besser, Hähnchenbrust zu verwenden. Es ist zart und saftig, das Gericht wird sich als diätetisch erweisen.
Wählen Sie nur frisches und hochwertiges Fleisch, kaufen Sie keine Tiefkühlprodukte. Dadurch wird das kulinarische Meisterwerk auch Ihren kühnsten Erwartungen gerecht.
Wickeln Sie die Füllung richtig ein
Das Schnitzel muss perfekt geformt sein, damit das Öl nicht ausläuft. Geben Sie leicht gefrorene Butter in die Mitte jeder Hähnchenbrust.
Anschließend das zweite Stück Fleisch mit der Butter bestreichen und alles gut einwickeln, so dass so etwas wie Kohlrouladen entsteht.
Rohlinge braten
Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, tauchen Sie die Gegenstände in ein Papiertuch. Dadurch spritzt oder spritzt das Öl nicht in alle Richtungen.
Hühnchen Kiew wird in einer großen Menge Öl gegart, das gut gekocht ist. Die Produkte werden gebraten, bis auf ihrer Oberfläche eine Kruste mit einem appetitlichen goldenen Farbton entsteht. Im Durchschnitt werden die Schnitzel drei Minuten lang auf einer Seite gebraten.
Mit doppelter Panade
Dies ist Ihre Gelegenheit, die Unversehrtheit der Füllung zu bewahren. Als Ergebnis können Sie wirklich köstliche Kiewer Schnitzel servieren. Darüber hinaus ist das Panieren die Grundlage für das Erscheinungsbild einer knusprigen und appetitlichen goldenen Kruste.
Fleisch richtig schneiden
Die Hähnchenbrust sollte mit einem gut geschärften Messer auf der dicksten Seite eingeschnitten werden. Andernfalls wird das Fleisch vollständig durchstochen. Machen Sie ganz am Anfang einen sauberen Schnitt und falten Sie das Filet dann auseinander. Schneiden Sie unbedingt das kleine Filet ab, da Sie es definitiv nicht brauchen werden.
Sehnen aus Fleisch entfernen
Die Schnitzel werden weich und unglaublich zart, wenn Sie alle Sehnen entfernen. Schneiden Sie sie an mehreren Stellen ab, damit sich das kulinarische Meisterwerk beim Braten nicht verformt.
Frittierte Schnitzel kochen
In dieser Situation ist es besser, Pflanzen- oder Maisöl zu nehmen. Dadurch erhält das fertige Gericht einen interessanten Geschmack. Außerdem verwenden viele Hausfrauen Schweinefett, was ebenfalls nicht verboten ist.
Bevor Sie Kiewer Koteletts servieren, stechen Sie diese unbedingt mit einem scharfen Messer ein. Der Dampf entweicht, sodass das erhitzte Öl keine Verbrennungen verursacht. Diese Schnitzel passen hervorragend zu losem Reis, aber auch zu im Ofen gebackenem Gemüse!
