Wie man Koteletts saftig macht: Köche haben drei Hauptgeheimnisse gelüftet

Viele Hausfrauen servieren gerne Fleischkoteletts als Hauptgericht, daher ist es wichtig zu lernen, wie man ein saftiges und schmackhaftes Gericht zubereitet.

Wenn das Fleisch trocken ist, ist das ein Zeichen dafür, dass ein Fehler gemacht wurde.

An welche Geheimnisse perfekter Koteletts sollte man sich erinnern?

Stückdicke

Schneiden Sie das Fleisch nicht in dünne Stücke – das Fleisch verliert beim schnellen Braten seinen ganzen Saft. Dadurch wirkt das Gericht trocken und unscheinbar.

Erfahrene Köche gehen davon aus, dass das Fleischvolumen eineinhalb Zentimeter betragen sollte. Versuchen Sie also, diese Proportionen einzuhalten.

Fettstücke

Bei der Zubereitung von Fleisch zum Braten versuchen manche Menschen, das gesamte Fett zu entfernen, weil sie befürchten, dass das Gericht zu viele Kalorien enthält. Das Vorhandensein von Fett trägt jedoch dazu bei, den gewünschten Grad an Saftigkeit aufrechtzuerhalten.

Versuchen Sie daher, vor dem Garen etwas Fett auf dem Fleisch zu belassen.

Die richtigen Gerichte

Das am besten geeignete Kochgeschirr zum Zubereiten saftiger Koteletts ist eine gusseiserne Bratpfanne. Solche Produkte haben die erforderliche Dicke des Bodens und der Wände.

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• 18 Mai 2023

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