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Wie man Kartoffel-Carbonara kocht: Schritt-für-Schritt-Rezept
17.05.2023 14:45
Ihre Sammlung kulinarischer Rezepte muss regelmäßig aktualisiert werden, sonst besteht die Gefahr, dass viele Gerichte langweilig werden.
Kartoffeln fallen am häufigsten in diese Kategorie. Gekocht, gebraten, gedünstet – wenn man es nur in dieser Form isst, wird es natürlich langweilig. Wie wäre es mit Kartoffeln Carbonara?
Allein der Name ist faszinierend, obwohl der Geschmack weitgehend gleich bleiben wird.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 250 g Mehl;
- 500 Gramm Pellkartoffeln;
- 1 Ei;
- 120 g Speck;
- 50 Gramm Zwiebeln;
- 3 Eigelb;
- 50 Gramm Parmesan;
- 2 EL. l. Pflanzenöl;
- 1 TL. schwarzer Pfeffer;
- Salz - nach Geschmack.
Wie man kocht
Die Salzkartoffeln in der Schale schälen und auf einer feinen Reibe reiben, dann ein rohes Ei und eine Prise Salz hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen.
Das Mehl sieben und den Teig kneten. Es sollte weich und nicht klebrig sein.
Wir rollen die Teigstücke zu langen „Würstchen“, schneiden sie in Scheiben und panieren sie jeweils in Mehl, so dass die Form eines Fladens entsteht.
Wasser anzünden, Salz hinzufügen. Zu diesem Zeitpunkt die Zwiebel schälen und hacken, den Speck in dünne Scheiben schneiden.
Zuerst die Zwiebel anbraten, dann Speck, Pfeffer und Salz nach Geschmack hinzufügen.
Fein geriebenen Käse mit Eigelb in einer separaten Schüssel vermischen.
Legen Sie die Kartoffelplätzchen in kochendes Wasser und nehmen Sie sie heraus, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.
Lassen Sie das Wasser abtropfen und legen Sie die Tortillas mit den Zwiebeln und dem Speck in die Pfanne. Umrühren, 1 Minute braten, die Pfanne vom Herd nehmen, die Käse-Eigelb-Mischung hinzufügen und alles noch einmal gründlich vermischen.
Warten Sie, bis es abgekühlt ist, geben Sie es auf einen Teller und streuen Sie geriebenen Käse und Kräuter darüber.
Guten Appetit!
