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Warum man keinen schönen Olivier-Salat zubereiten kann: Erfahrene Köche nennen drei häufige Fehler
13.05.2023 13:22
Nicht jede Hausfrau schafft es, Olivier so zuzubereiten, dass es anständig und appetitlich aussieht.
Manchmal wirkt der Salat irgendwie unordentlich, weil die Zutaten auf einem Haufen „verschmiert“ sind, was nicht ganz appetitlich aussieht.
In der Regel führen drei häufige Fehler zu diesem Ergebnis.
Was sind sie?
Falsche Kartoffelauswahl und Zubereitungsfehler
Die wichtigste Aufgabe des Kochs besteht darin, die Kartoffeln richtig zu garen. Das Wurzelgemüse sollte seine Form behalten und im Salat nicht auseinanderfallen.
Dies sollte bei der Auswahl von Wurzelgemüse berücksichtigt werden. Außerdem müssen Sie die Kartoffeln nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen. Erst danach können Sie mit dem Schneiden beginnen.
Erbsen aus der Dose
Diese Komponente macht Olivier heller und schmackhafter, aber manchmal kann der Salat deshalb nicht ästhetisch zubereitet werden. Daher ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass es äußerst wichtig ist, die Erbsen vollständig von Feuchtigkeit zu befreien.
Dazu wird die Flüssigkeit abgelassen, die Erbsen selbst jedoch mindestens eine halbe Stunde in einem Sieb belassen.
Tanken
Denken Sie daran, Olivier erst vor dem Servieren zu würzen, da das Gericht sonst „schwimmen“ kann. Zu bedenken ist auch, dass Mayonnaise nicht zu flüssig sein sollte.
