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Warum der Kaffee geschmacklos wurde: 5 grundlegende Fehler
12.05.2023 13:08
Kaffee zu Hause kann mit einer French Press, einer Kaffeemaschine, einem Turk oder einem speziellen Trichter aufgebrüht werden – übergießen.
ADVICE.NEWS sprach über die universellen Regeln für die Kaffeezubereitung, die den Geschmack des Getränks deutlich verbessern werden.
Häufige Fehler beim Kaffeezubereiten zu Hause
Schlechter Kaffee
Eine geöffnete Kaffeepackung verliert nach 1-2 Monaten ihre aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften.
Außerdem muss nach dem Rösten der Bohnen auch einige Zeit vergehen.
Daher ist es wichtig, den Kaffee an einem trockenen Ort und in einer luftdichten Verpackung aufzubewahren, damit die Bohnen nicht mit der Luft in Berührung kommen.
Falscher Mahlgrad
Jede Brühmethode erfordert einen anderen Mahlgrad der Kaffeebohnen.
Je schneller die Brühmethode, desto feiner sollte der Kaffee gemahlen sein, während gröbere Mahlgrade für längere Brühvorgänge am besten geeignet sind.
Verwenden Sie also für eine Espressomaschine, AeroPress und türkischen Kaffee einen feinen Mahlgrad. Wenn Sie Kaffee mit einer French Press zubereiten oder die Kaltbrühmethode bevorzugen, verwenden Sie grob gemahlenen Kaffee.
Wasserhärte und Temperatur
Für köstlichen Kaffee ist die Wasserqualität sehr wichtig.
Leitungswasser ist für die Kaffeezubereitung nicht geeignet. Wählen Sie stattdessen gefiltertes oder destilliertes Wasser.
Um Kaffee zuzubereiten, müssen Sie das Wasser auf 90–95 Grad erhitzen. Um die Temperatur zu überprüfen, verwenden Sie ein spezielles Thermometer oder einen Wasserkocher mit eingebautem Sensor.
Falsche Mathematik
Zu viel Kaffee macht das Getränk nicht stärker, sondern verdirbt nur seinen Geschmack.
Wenn Sie einen stärkeren Kaffee wünschen, wählen Sie hell geröstete Kaffeebohnen, während dunkel geröstete Kaffeebohnen weniger Koffein enthalten.
Zum Schluss verraten wir Ihnen ein universelles Kaffeerezept: 2 Esslöffel pro 180 ml Wasser.
