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So braten Sie Kartoffeln, damit sie lecker sind und nicht anbrennen: 5 Regeln
08.05.2023 06:50
Bratkartoffeln sind ein einfaches und beliebtes Gericht, das auf vielfältige Weise zubereitet werden kann.
Damit die Kartoffeln aber appetitlich und knusprig werden und nicht auseinanderfallen, müssen Sie einige Regeln beachten.
Die erste Regel ist die Wahl einer Bratpfanne
Am besten eignet sich eine Bratpfanne mit dickem Boden und einer Antihaftbeschichtung.
Diese Pfanne verteilt die Hitze gleichmäßig und verhindert das Anhaften der Kartoffeln. Wenn Sie keine solche Pfanne haben, ist es wichtig, diese vor dem Braten zu reinigen und gut abzutrocknen.
Die zweite Regel ist die Wahl von Öl oder Fett
Damit die Kartoffeln nicht anbrennen, müssen Sie ausreichend Öl oder Fett verwenden und dieses gut erhitzen. Sie können Pflanzenöl, Butter oder Schmalz verwenden. Schmalz verleiht Kartoffeln einen besonderen Geschmack und ein besonderes Aroma.
Die dritte Regel ist die Zubereitung von Kartoffeln
Kartoffeln müssen gründlich gewaschen, geschält und in gleich große Stücke oder Streifen geschnitten werden.
Anschließend müssen Sie die geschnittenen Kartoffeln in kaltem Wasser abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen. Danach müssen Sie die Kartoffeln auf einem Handtuch oder Papierservietten trocknen.
Die vierte Regel ist das Braten von Kartoffeln
Kartoffeln sollten in einer Schicht in eine erhitzte Bratpfanne gelegt und bei mittlerer Hitze ohne Deckel gebraten werden. Drehen Sie die Kartoffeln nicht häufig, damit sie nicht auseinanderfallen. Sie müssen es auf beiden Seiten goldbraun braten. Sie können am Ende des Bratens oder danach nach Belieben Salz und Pfeffer hinzufügen.
Fünfte Regel – weitere Zutaten hinzufügen
Um das Gericht reichhaltiger und schmackhafter zu machen, können Sie den Kartoffeln weitere Produkte hinzufügen, zum Beispiel Zwiebeln, Knoblauch, Pilze, Fleisch, Eintopf, Eier usw.
Es ist besser, Zwiebeln und Knoblauch am Ende oder danach hinzuzufügen, damit sie nicht anbrennen. Pilze, Fleisch und Eintopf können einzeln oder zusammen mit Kartoffeln vorgebraten werden. Sie können das Ei mit Salz und Pfeffer verquirlen und am Ende des Bratens über die Kartoffeln gießen.
Wenn Sie diese einfachen Regeln befolgen, können Sie köstliche und knusprige Bratkartoffeln zubereiten.
