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Wie lange sollte man Hühnchen marinieren: Nicht alles ist so einfach
05.05.2023 19:53
Die Marinade verleiht dem Fleisch Geschmack und Aroma. In diesem Artikel verraten wir Ihnen, wie lange Sie Hähnchen marinieren müssen.
Wie lange soll man Hühnchen marinieren?
Rotes Fleisch, Rind- und Schweinefleisch brauchen länger zum Marinieren als Hühnchen, berichtet ADVICE.NEWS .
Wenn wir über Letzteres sprechen, liegt die Marinierzeit zwischen 2 und 6 Stunden. Doch schon eine halbe Stunde Marinade kann einem Fleischgericht einen neuen Geschmack verleihen.
Die konkrete Marinierzeit hängt vom Schlachtkörperteil ab. Trockenere, magerere Teile marinieren schneller. Hähnchenkeulen und Keulen benötigen aufgrund des hohen Fettanteils mehr Zeit zum Marinieren.
Die Dauer der Marinade beeinflusst die Geschmacks- und Aromaintensität.
Wenn Sie eine Essig- oder Zitronensaftmarinade verwenden, marinieren Sie den Vogel nicht länger als eine Stunde. Säure kann Fleisch weich machen und seine Textur zu sehr verändern.
Was passiert, wenn Sie Hühnchen längere Zeit in der Marinade lassen?
Die maximale Marinierzeit für Hähnchen beträgt 24 Stunden.
Bei längerer Marinade werden Fleischfasern zerstört und Hühnerfleisch wird zu Brei.
Eine saure Marinade für mehr als eine Stunde kann das Hähnchen zäher machen.
Ist es sicher, Marinade wiederzuverwenden?
Von rohem Fleisch übrig gebliebene Marinade kann aufgrund der Gefahr einer Kontamination durch schädliche Bakterien nicht sicher wiederverwendet werden.
Obwohl möglicherweise in der Marinade enthaltene E. coli oder Salmonellen durch 5-minütiges Kochen abgetötet werden können, sollten Sie die Marinade nach dem Hühnchen kein zweites Mal verwenden.
