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Warum Ofenkartoffeln austrocknen oder anbrennen: 5 Kochgeheimnisse
04.05.2023 12:59
Im Ofen lassen sich hervorragende Kartoffeln zubereiten. Die Scheiben sind mit einer goldbraunen Kruste bedeckt und haben eine angenehme Knusprigkeit, es sei denn, sie trocknen aus oder verbrennen.
Lassen Sie uns herausfinden, welche Fehler Sie daran hindern, köstliche und rosige Kartoffeln im Ofen zuzubereiten. Es gibt nur fünf davon, und es ist nicht schwer, sich an sie zu erinnern.
Fehler Nr. 1
Kartoffeln müssen nicht gehackt werden. Die Knollen in große Scheiben schneiden. Oft sind es sogar Viertel oder etwas weniger.
Fehler Nr. 2
Sparen Sie nicht am Öl. Das Gemüse muss vor dem Einlegen in den Ofen in Pflanzenöl mit Salz und Gewürzen mariniert werden. Andernfalls trocknen die Kartoffeln aus oder verbrennen.
Durch die Zugabe von Zitronensaft oder einem Tropfen Essig behalten die Scheiben ihre Form.
Fehler Nr. 3
Kein Wasser nötig. Wenn Sie die Kartoffeln waschen mussten, müssen Sie die Knollen auf einer Serviette trocknen, bevor Sie die Schüssel in den Ofen stellen.
Fehler Nr. 4
Es ist ein Fehler, Kartoffeln nicht zu blanchieren. Kochen Sie dazu rohe Kartoffeln 3-5 Minuten lang, lassen Sie sie dann abkühlen, trocknen Sie sie und backen Sie sie.
Fehler Nr. 5
Salatkartoffeln sollten Sie nicht backen – sie enthalten wenig Stärke. Wenn Sie ein Gemüse auf Pergament backen, müssen Sie es mit Pflanzenöl einfetten.
Und damit die Kartoffeln nicht austrocknen, stellen Sie eine Schüssel mit Wasser in den Ofen, der Ofen muss auf 180 Grad Celsius vorgeheizt sein.
