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So ersetzen Sie Weißwein in Rezepten: Der Geschmack der Gerichte wird sich nicht verschlechtern
02.05.2023 19:42
Wenn Sie zu Hause keinen Weißwein haben, der in der Zutatenliste eines bestimmten Gerichts aufgeführt ist, können Sie ihn problemlos durch andere Zutaten ersetzen.
Zitronensaft oder Essig
Der optimale Ersatz für Weißwein in einem Rezept ist eine saure Zutat, berichtet ADVICE.NEWS .
Nehmen Sie etwas weißen Essig oder Zitronensaft.
Auch Apfel-, Reis- und Weinessig sind geeignete Ersatzstoffe.
Wichtig: Sie sollten keinen Essig verwenden, der zu stark riecht oder schmeckt. Vergessen Sie außerdem nicht, dass Balsamico- und Sherryessig die Farbe des Gerichts beeinflussen können.
Da Wein einen viel geringeren Säuregehalt hat als Zitrone oder Essig, sollten Sie es nicht übertreiben.
Anderer Alkohol
Weißwein kann manchmal durch Wermut, Sekt, Rosé oder Rotwein ersetzt werden.
Rotwein hat wie Balsamico-Essig färbende Eigenschaften. Berücksichtigen Sie dies beim Kochen.
Brühe mit Säure
Brühe eignet sich auch als Ersatz für Weißwein beim Kochen.
Die für Weißwein charakteristische Säure sollte jedoch mit dem gleichen Zitronensaft oder Essig hinzugefügt werden.
Verwenden Sie die gleiche Menge Brühe wie der Wein im Rezept.
Mit einem dieser Life-Hacks können Sie Weißwein in einem Rezept für Risotto oder andere Gerichte ohne spürbare Änderungen ersetzen.
