Was erfahrene Köche beim Braten von Fleisch immer in die Pfanne geben: Das Gericht hat keinen brennenden Geschmack
Nicht alle Menschen mögen mittel-seltenes Fleisch oder seltenes Steak.
Viele Feinschmecker bevorzugen gut gebratene Fleischstücke.
Manche Feinschmecker denken so: Es ist besser, das Fleisch ein wenig anbrennen zu lassen, aber innen nicht rot zu bleiben.
Bei dieser Zubereitungsart kann jedoch ein brennender Geruch entstehen, der das Gericht selbst durchdringt.
Dieses unangenehme Phänomen zu vermeiden ist sehr einfach. Geben Sie dazu einfach ein Stück einer bekannten Frucht in die Pfanne.
So verhindern Sie Brandgeruch
Bei der Zubereitung von gebratenem Fleisch verzichten viele Köche und erfahrene Hobbyköche nie auf einen Apfel.
Sobald ein unangenehmer Geruch auftritt, wird das Fruchtstück in die Pfanne gelegt.
Dadurch verschwindet das überschüssige „Aroma“ und das thermisch verarbeitete Fleisch bekommt keinen bitteren Nachgeschmack.
Ein in der Pfanne liegendes Apfelstück muss unmittelbar nach der Dunkelfärbung des Fruchtstücks durch ein neues ersetzt werden.
Manchmal muss man einen ganzen Apfel „verschwenden“. Aber es lohnt sich: In der Küche stinkt es nicht und das Fleischgericht ist sehr lecker.
