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Wie man rote Rüben kocht, damit sie nicht ihre Farbe verlieren: ein Trick, den Sie kennen sollten
27.04.2023 20:03
Rüben werden zur Zubereitung vieler Gerichte verwendet, vorher wird das Gemüse jedoch oft gekocht.
Auf den ersten Blick ist die Aufgabe nicht schwierig. Wenn Sie dies jedoch falsch machen, verlieren die Rüben Farbe, Geschmack und einige Nährstoffe.
Eine knifflige Art zu kochen
Das Kochen von Rüben auf herkömmliche Weise hat zwei Nachteile: Rübenschaum und Geruch. Deshalb kochen manche Hausfrauen Gemüse in einer Tüte. Diese Methode trägt dazu bei, dass die Zutat ihre leuchtende Farbe nicht verliert.
Verfahren
1. Waschen Sie die Rüben und geben Sie dann das Wurzelgemüse in einen Beutel. Wichtig: Jedes Gemüse benötigt einen separaten Beutel.
2. Entfernen Sie so viel Luft wie möglich aus den Beuteln und binden Sie dann einen lockeren Knoten.
3. Als nächstes die Rüben in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Bei starker Hitze kochen lassen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Flamme.
4. Die Rüben müssen vollständig in Wasser eingetaucht sein.
Wie lange kochen?
Es hängt alles von der Größe der Wurzelpflanze ab. Beispielsweise wird ein mittelgroßes Gemüse (≈200 g) etwa 50 Minuten lang gekocht. Großes Wurzelgemüse (400-500 g) benötigt mindestens 2 Stunden.
So kochen Sie Rüben schnell
Es gibt einen Mikrowellen-Trick. Das Wesentliche ist fast das Gleiche, aber bevor die Rüben in den Beutel gegeben werden, werden mit einer Gabel Löcher in das Wurzelgemüse gebohrt.
Die Leistung ist auf Maximum eingestellt. Mittelgroße Rüben sind in etwa 10 Minuten gar.
