Richtiger Hühnchen-Kebab ist nicht schlechter als Lamm: Kochgeheimnisse

Der preisgünstigste Döner ist der Geflügelspieß. Nur budgetfreundlich zu sein bedeutet nicht, geschmacklos zu sein.

Es hängt alles davon ab, wie richtig das Fleisch ausgewählt und zubereitet wird. Lassen Sie uns über die Geheimnisse der Herstellung von Hähnchenspießen sprechen, die nicht schlechter schmecken als Lamm.

Welches Fleisch ist besser

Zum Grillen ist es besser, Hähnchenschenkel zu wählen. Die Brust lässt sich leichter garen, allerdings fällt dieser Teil des Schlachtkörpers meist trocken aus.

Marinade

Je nachdem, aus welchem Teil des Schlachtkörpers der Döner zubereitet wird, empfiehlt es sich, eine Marinade zu wählen. Es gibt „30-Minuten“-Rezepte für Hähnchenbrust oder -flügel.

Komponenten

Eine obligatorische Zutat in jeder Marinade für Geflügelspiesse sind Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Pflanzenöl. Zu den Köstlichkeiten zählen Paprika, Knoblauch und Wein.

Zeit

Sie müssen das Fleisch eine Stunde lang marinieren, und wenn Sie einen Hähnchenschenkel backen, können Sie weniger oder gar nicht warten.

Kohlen

Geflügel braucht keine hohe Hitze, mittlere Hitze reicht aus, sonst verbrennt das Hähnchen schneller als es gar ist.

Hähnchenspiesse werden traditionell mit frischem Gemüse serviert.

Guten Appetit!

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• 27 April 2023

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