Warum Lebensmittel in Milch einweichen: Es geht nicht nur um die Leber
Erfahrene Hausfrauen kennen viele kulinarische Tricks, bei denen Milch die Hauptrolle spielt.
Nehmen Sie zum Beispiel den bekannten Trick mit der Leber: Wenn Sie die Leber 1-2 Stunden in Milch tauchen, wird sie zarter und saftiger.
Auch das Fischfilet wird saftiger, dazu sollte es eine Stunde lang ein Milchbad nehmen.
Darüber hinaus wird das Filet beim Braten mit einer köstlichen, weichen, goldenen Kruste bedeckt.
Übergießen Sie getrocknete Pilze eine Stunde lang mit Milch, und ihr Geschmack, der noch intensiver geworden ist, ist nicht mehr wiederzuerkennen.
Milch kann auch durch sauren Hüttenkäse gespart werden, den versierte Köche 3-4 Stunden lang in weiße Flüssigkeit eintauchen.
Zum Schluss noch ein Trick, der Ihnen dabei hilft, zu stark gesalzenen Hering weniger salzig und zarter zu machen.
Wie Sie vielleicht schon erraten haben, sollte der Fisch auch in Milch eingeweicht werden. 10-12 Stunden reichen aus.
