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Frittierter Fisch wie aus einem teuren Restaurant: 2 Tricks, über die Profis schweigen
21.04.2023 12:42
Gebratener Fisch kann noch schmackhafter als sonst werden, wenn Sie zwei kulinarische Tricks beherrschen, über die Profis lieber schweigen.
Für einige werden diese Tipps eine Offenbarung sein, andere werden ihre Fehler entdecken und herausfinden, warum es ihnen bisher nicht gelungen ist, Fisch köstlich zu braten.
Es gibt zwei Tricks, die den Geschmack von gebratenem Fisch bestimmen.
Trick eins: Aroma
Nicht jeder mag den Geruch von Fisch selbst, insbesondere von Flussfischen. Es ist bekannt, dass Zitrone gut dazu passt und jegliche Aromen neutralisiert. Aber es ist besser, Fisch mit Knoblauch zu braten.
Schälen Sie dazu einfach ein paar Knoblauchzehen, zerdrücken Sie sie mit einer Messerklinge oder einem Löffel und geben Sie sie in eine Pfanne.
Der Knoblauchduft breitet sich schnell in der Küche aus. Vergessen Sie nicht, den Knoblauch zu entfernen, wenn er gebraten ist und Sie zum Braten des Fisches bereit sind.
Trick zwei: Zeit
Es gibt eine einfache Regel, die es Ihnen ermöglicht, Fisch so zu braten, dass er nicht anbrennt und innen nicht roh ist.
Die Regel heißt „2 zu 1“ und klingt ungefähr so. Nachdem Sie ein Stück Fisch in eine erhitzte Bratpfanne gelegt haben, müssen Sie die erforderliche Zeit zum Braten auf einer Seite notieren (abhängig von der Dicke des Stücks).
Wenn der Fisch 8 Minuten lang gebraten wurde, drehen Sie ihn auf die andere Seite und braten Sie ihn 4 Minuten lang.
Dadurch wird der Fisch nicht zu lange gegart und ist möglichst saftig.
