Die Geheimzutat, die Backwaren weich und fluffig macht: Torten und Brötchen gelingen perfekt
Manche Hausfrauen können sich der Fähigkeit rühmen, Brötchen so zuzubereiten, dass am Ende keine gewöhnlichen Backwaren, sondern ein echtes kulinarisches Meisterwerk entstehen.
Was ist das Geheimnis eines so köstlichen Gerichts? Warum werden Mehlprodukte unglaublich weich und luftig?
Es stellt sich heraus, dass eines der Geheimnisse des perfekten Backens in der Verwendung einer zusätzlichen Zutat bei der Teigzubereitung liegt.
Wenn in der Mehlbasis ein bekanntes Produkt enthalten ist, ist das fertige Gericht zart und kann diese Eigenschaft auch am nächsten Tag behalten.
Von welcher Zutat reden wir?
Kartoffelstärke macht Kuchen und Brötchen wirklich weich und lecker.
Der Stärkeanteil im Teig ist das Geheimnis der Luftigkeit des Mehlprodukts.
Ein oder zwei Esslöffel der zusätzlichen Zutat reichen aus, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen.
Vor dem Hinzufügen zum Teig muss die Stärke mit Wasser verdünnt werden.
Die resultierende Masse sollte ziemlich lange gerührt werden – bis keine Klumpen mehr in der Mischung vorhanden sind.
Das Ergebnis ist eine Zutat, die Backwaren weich und appetitlich macht. Das Gericht bleibt nach einem Tag gleich.
